MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01977nam a2200325Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
2428 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230305s2016 xx 000 0 und d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
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| Número Internacional Estándar del Libro |
9780241200339 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
tbs |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
eng |
| 043 ## - CÓDIGO DE ÁREA GEOGRÁFICA |
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| Código de área geográfica |
en_UK |
| 245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Work clean |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
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| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Portfolio Penguin, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
xi, 291 pages : illustrations (black and white) ; 20 cm |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
the life-changing power of mise-en-place to organize your life, work and mind |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Night after night, chefs and their crews are able to multitask and produce in a way that puts deskbound workers to shame. In 'Work Clean', Dan Charnas uncovers their secret: mise-en-place - the organisational system that transforms the lives of its practitioners through focus and self-discipline. Through interviews with top chefs working in professional kitchens all over the world, culinary students, line cooks and restaurant employees, Charnas reveals the ten major principles of mise-en-place - including 'arranging spaces', 'finishing actions' and 'slowing down to speed up' - and demonstrates how they can be used to boost productivity in all aspects of life. ; ; 'In Work Clean, Dan Charnas reveals how to apply mise-en-place outside the kitchen, in any kind of work. Culled from dozens of interviews with culinary professionals and executives, including world-renowned chefs like Thomas Keller and Alfred Portale, this essential guide offers a simple system to focus your actions and accomplish your work.'--Book jacket. |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
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| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
Includes index. |
| 630 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÍTULO UNIFORME |
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| Título uniforme |
HD INDUSTRIES. LAND USE. LABOR |
| 9 (RLIN) |
37 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Success |
| 9 (RLIN) |
6204 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mental efficiency |
| 9 (RLIN) |
10684 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Human multitasking |
| 9 (RLIN) |
10685 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Orderliness |
| 9 (RLIN) |
10686 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Business and Management |
| 9 (RLIN) |
2437 |
| 700 ## - ENTRADA AGREGADA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Charnas, Dan |
| Término indicativo de función/relación |
Author |
| 9 (RLIN) |
10687 |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
497 |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
m |
| 911 ## - EQUIVALENCIA O REFERENCIA-CRUZADA-NOMBRE DE CONFERENCIA O REUNIÓN/CONGRESO [LOCAL, CANADÁ] |
|---|
| Nombre de congreso/reunión o jurisdicción como elemento de entrada |
https://biblioteca.tbs-education.es/portadas/9780241200339..jpg |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADA (KOHA) |
|---|
| Código de la institución [OBSOLETO] |
1 |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
